Bologna wordt beschouwd als een van de voedselhoofdsteden van Italië . En dat wil wat zeggen, want Italië is op zichzelf een voedselhoofdstad. De stad heeft enkele van de meest beschermde benamingen van het land en is snel uitgegroeid tot een centrum voor culinair toerisme.
En het eten trok mij naar Bologna. Ik was daarheen gegaan om te eten. Door de jaren heen had ik erover gehoord van al mijn vrienden, dus op weg van Praag naar Rome besloot ik te stoppen en zelf te gaan eten.
Maar waar te beginnen?
Als fan van foodtours besloot ik me hiervoor aan te melden via Get Your Guide . Tijdens deze wandelingen leer je meer over de unieke keuken van een regio en haar geschiedenis, allemaal van een local die je kan vertellen over de beste plekken om te eten.
Get Your Guide is een website voor het boeken van activiteiten en ervaringen. Noem een ervaring en hij heeft die. Zie het als Expedia, maar dan voor rondleidingen en activiteiten.
Er zijn veel culinaire tours in Get Your Guide. Ik ging met de 3 uur durende Secret Food Tour omdat deze veel positieve recensies had, werd aangeboden tijdens de lunch (tijdens de piek van de honger) en lang leek te duren (waar voor je geld).
Hoe was het? Was het het waard? Ik zal het je vertellen.
Het begon op Piazza di Porta Ravegnana, waar we een traditioneel gebakje kregen en een introductie tot de tour. Daarna was het een wandeling door de markten vlak bij de Via degli Orefici, een gebied dat, ondanks dat het in een toeristisch deel van de stad ligt (direct naast het centrale plein), nog steeds wordt bezocht door de lokale bevolking.
Daar stopten we bij Osteria del Sole. Deze betaalbare wijnbar is mij in feite aanbevolen door een lezer, beroemd omdat hij al honderden jaren bestaat en mensen eten van buitenaf laat binnenbrengen. Het is erg populair bij de lokale bevolking. Ik was daar de avond ervoor gestopt, dus het was interessant om terug te gaan en er meer over te leren. (In feite stoppen daar veel foodtours, dus het is niet bepaald een geheim.)
Onze gids ging de straat oversteken om een hoop vlees en kaas voor ons te halen bij de winkel aan de overkant van de straat (aangezien de wijnbar geen eten heeft). We probeerden wat mortadella, de beroemdste worst uit de regio, evenals parmaham, een lichte kaas, parmigiana-kaas en een ander type dat ik me niet kan herinneren. Wij waren goed van start!
Daarna liepen we door de achterafstraatjes naar een restaurant, waar we nog meer wijn en traditionele tortelloni dronken. Daar leerden we het verschil tussen tortelloni en tortellini – ik had eerlijk gezegd geen idee dat er een verschil was. Blijkt dat de eerste voornamelijk wordt gemaakt met kazen, kruiden en groenten, terwijl de laatste gevuld is met vlees.
We hebben ook vernomen dat deze regio zijn pasta al dente serveert (net genoeg gekookt om een enigszins stevige textuur te behouden). Ik ben geen grote fan van die methode, maar dat komt omdat ik ben opgegroeid in een buitenwijk van de middenklasse en gewend raakte aan te gaar gekookte pasta, maar desalniettemin was het geweldig. We probeerden nog wat rode wijn en aangezien sommigen op de tour niet dronken, dronk ik met plezier hun glazen leeg.
Dit was ook de plek waar we echt konden gaan zitten en een praatje konden maken met onze super deskundige gids. Hij was ruim tien jaar geleden naar Bologna verhuisd en was erg gepassioneerd door de culinaire scene van de stad. Hij was ook goed om mee te praten over het leven in Bologna en het stijgende toerisme (hij was geen fan van Airbnb).
Daarna gingen we vanaf het begin van de tour terug naar de markt voor een proeverij van balsamicoazijn. Het nabijgelegen Modena is dé plek voor balsamicoazijn, en geen enkele foodtour zou compleet zijn zonder wat. We hebben er drie geprobeerd: een 5-jarige, 15-jarige en 25-jarige. Naarmate balsamico ouder wordt, wordt het dikker en veel smaakvoller. Persoonlijk vond ik de 15 jaar het leukst. Het had gewoon een betere consistentie en smaak. Ik vond de 25 jaar te rijk.
Daarna was het tijd voor gelato en tot ziens. (Eerlijk gezegd denk ik dat bij elk afscheid gelato betrokken moet zijn.)
Was dit de beste foodtour die ik heb gemaakt? Nee. Het was vrij standaard. En ik had het gevoel dat er veel gewandeld werd tussen de haltes. Als ze dichter bij elkaar waren geweest, hadden we misschien naar meer plaatsen kunnen gaan. We eindigden ook waar we begonnen, dus het was een beetje alsof we in een cirkel rondliepen.
Maar het gaf me alles wat ik wilde, ook al verbaasde het me niet.
Ik ging vol weg, en dat is altijd het belangrijkste aspect van een foodtour. Bovendien wist onze gids echt waar hij het over had en was hij super gepassioneerd door eten. Hij ging niet door de bewegingen heen. Hij hield van eten!
Dus als u deze foodtour wilt boeken, klik dan op de link hier .
En als je wilt zien welke andere tours en activiteiten je in Italië kunt boeken, dan heeft deze pagina alles wat je nodig hebt!
