Een paar weken geleden was ik in Austin , Texas, voor het SXSW-muziekfestival. Omdat ik meer dan 10 dagen in de stad was, wilde ik even weg van het festival en Austin verkennen. Ik vroeg een aantal van mijn lokale vrienden om mij een lijst van hun Austin te geven. Ik wilde iets meer dan wat ik online zou vinden.
Een van de items op die lijst was Tears of Joy , een hetesauswinkel in het centrum. Daar kon ik enkele van de populairste sauzen ter wereld kopen (handig in een kistvormige plank geplaatst) en een aantal van de sauzen proeven die ze maken.
Nu heb ik een hekel aan pittig eten. Bijna net zoveel als ik hoogten haat . Terwijl jarenlang Thais eten een milde tolerantie voor die kruiden heeft opgebouwd, kan ik over het algemeen niet tegen pittig eten. Ik heb er nooit een smaak voor ontwikkeld. Als ik uit ga voor Indiaas of Mexicaans, dan doe ik het zo mild mogelijk.
Maar je leeft maar één keer, en ik dacht dat het beeld van mij die de Ghost Pepper eet een geweldige video zou zijn. De Ghost Pepper (Naga Bhut Jolokia) wordt beschouwd als de heetste peper ter wereld, met een Scoville-hittegraad van meer dan een miljoen.
Het belangrijkste bestanddeel dat pepers hun kenmerkende kick geeft, wordt capsaïcine genoemd. De hoeveelheid warmte die een peper bevat, heeft te maken met het gehalte aan capsaïcine dat erin zit. Hoe meer capsaïcine, hoe heter de mensen. Dit werd gemeten op de Scoville-schaal, die variëteiten rangschikt op basis van hun capsaïcineconcentratie.
Dus op een zonnige ochtend liep ik de winkel binnen en kocht de heetste Ghost Pepper-saus die ze hadden, evenals puur paprika-extract (d.w.z. de dood in een fles).
De resultaten? Bekijk deze video om te zien (ik heb een grappig einde gemaakt, dus kijk tot het einde!) wat er gebeurt als je de heetste peper ter wereld eet, vooral als je niet gewend bent aan pittig eten:
De volgende keer dat je Austin bezoekt , ga dan naar Tears of Joy voor een aantal hete sauzen die je mond verbranden. Je kunt veel soorten proeven en ze bieden voldoende melk om het weg te spoelen. Als je van pittig eten houdt, heb je niet geleefd voordat je een fles probeerde met het opschrift ‘Keep Away From Children’.
Het kostte me de hele dag om te herstellen en ik moet minstens twee liter melk hebben gedronken. Het was een interessante ervaring, maar nu ik dat heb overleefd, lijkt hete saus niet zo erg meer. Het is alsof je iemand in het diepe gooit om hem te leren zwemmen. Als ik puur extract kan overleven, kan ik pittig Indiaas eten overleven.
Hoe Tears of Joy te bezoeken
Tears of Joy bevindt zich op 618 E 6th Street. De openingstijden zijn van 10.30 tot 18.00 uur (M-za) en van 12.00 tot 16.00 uur (zo).
