Dit is een gastpost van mijn vriendin Jodi Ettenberg. Net als ik houdt ze van eten. Haar blog, Legal Nomads, richtte zich oorspronkelijk op het vertellen van verhalen via voedsel. Na een mislukte ruggenprik in 2017 bleef ze echter gehandicapt en kampte met chronische pijn. Ze schrijft nog steeds over eten, maar nu ook over verdriet, nieuwsgierigheid, veerkracht en meer. Ze is een van mijn favoriete bloggers en in deze gastpost deelt ze enkele van haar tips en trucs om je te helpen het meeste uit je eten en je reizen te halen!
Het mooie van een wereldreis maken is dat je kennis kunt maken met de dingen waar je het meest nieuwsgierig naar bent of de thema’s waar je blij van wordt. Voor veel mensen betekent dit avontuur, vrijwilligerswerk doen of zoveel mogelijk bergen beklimmen.
Voor mij betekent het dat ik over de hele wereld eet en over eten leer.
Ik ben nooit op deze manier begonnen. Ik plande mijn reizen voor een jaar, in de verwachting in 2009 terug te keren naar mijn baan als advocaat in New York .
Nadat ik zoveel mogelijk had gespaard, begon ik Legal Nomads om alle avonturen die op mijn pad kwamen te documenteren.
Ergens tussen Mongolië en China kwam ik erachter dat wat ik at meer een focus zou worden op mijn reizen.
Ik had nooit gedacht dat ik jaren later nog steeds zou schrijven.
Toen ik opgroeide, was eten nooit een groot deel van mijn leven, maar naarmate de tijd verstreek en ik begon te reizen, werd het duidelijk dat mijn bestemmingskeuzes en dagelijkse schema’s rond mijn smaakpapillen waren gepland. Bovendien wilde ik reizen, zodat ik kon leren wat mensen aten en waarom. Het ging niet alleen om het genieten van een maaltijd of twee, maar ging veel dieper.
Hoe kwam het dat deze smaken en tradities die mij fascineerden samenkwamen en de historische achtergrond vormden voor landen die ik nog maar net begon te verkennen? Eten was een eindeloze bron van verwondering (en heerlijke maaltijden).
Maar voor degenen die willen doen wat ik doe, zijn er enkele terechte zorgen.
Hoe eet je veilig, zonder ziek te worden?
Wat moet u inpakken voordat u vertrekt, wat u kan helpen tijdens uw smakelijke reis?
En wat moet je weten om een reisroute op basis van eten uit te stippelen?
Ik schreef een boek, The Food Traveler’s Handbook , waarin ik deze vragen en meer beantwoordde, en Rob vroeg me om hier mijn gedachten te posten over hoe ik de wereld eet.
Hier zijn mijn vijf beproefde tips en trucs voor het ontdekken van de verborgen geheimen van eten:
Een van mijn favoriete plekken om te beginnen is Wikipedia, met name de pagina over nationale gerechten . Als u vanaf die landingspagina naar de ingrediënten gaat die erop worden genoemd, of naar een historische voetnoot die u fascineert, betekent dit dat u een reis kunt maken door de antropologie van het voedsel van een land voordat u zelfs maar op pad gaat.
Veel reizigers realiseren zich bijvoorbeeld niet dat de oorsprong van ketchup duizenden kilometers verwijderd is van Amerika, in Fujian, China.
Door over die geschiedenis te leren voordat je op reis gaat naar China , krijg je een heel andere lens waardoor je je avonturen kunt bekijken. Een heerlijke lens trouwens!
2. Leer meer over de etiquette en sociale normen
Een deel van het plezier bij het leren over eten is ook het proberen de culturele en voedingsgewoonten van de landen die je bezoekt te begrijpen en/of na te bootsen. Ik heb gemerkt dat het vragen aan de lokale bevolking naar hun tradities of hun tafelgewoonten een uitstekende gespreksstarter is.
In een groot deel van Azië wordt het bijvoorbeeld afgekeurd om je eetstokjes verticaal in rijst te steken, omdat het een boeddhistisch ritueel is waarbij de doden wierook branden in een kom rijst op het altaar.
En vragen stellen over dit onderwerp tijdens een diner in Bangkok mondde uit in een lange discussie over de vele andere voedseleigenaardigheden in onze respectieve landen. Voorafgaand aan de reis is een goed startpunt om te leren de internationale eetetiquette-sectie van Etiquette Scholar , onderverdeeld in regio’s.
3. Inpaktips
De meeste reizigers zijn bekend met het inpakken van de basisbenodigdheden voor hun reis. Dit zijn meestal zaken als een EHBO-/medische kit, hoofdlamp, waterfles, hangslot voor kluisjes, enz.
Maar hoe zit het met inpakken voor de voedselreiziger? Bijzonderheden omvatten het volgende:
Reiseetstokjes : ideaal als het eten vers is, maar de vaat in de straatkraam misschien niet zo schoon is als je zou willen. Een alternatief is het meenemen van babydoekjes om het keukengerei af te vegen.
Google Translate : ik download altijd de lokale taal naar mijn telefoon, zodat ik dingen zonder gegevens kan vertalen. Op die manier blijf ik niet hangen als ik vragen moet stellen. Dit is vooral belangrijk voor reizigers met dieetwensen.
Handdesinfecterend middel (vooral belangrijk na COVID)
Herbruikbare Tupperware : In veel landen zijn de porties ongelooflijk groot. Bewaar die restjes voor later (zonder schadelijke piepschuimverpakkingen te gebruiken).
Waterfilter : Vermijd plastic voor eenmalig gebruik en neem een waterfles mee met een ingebouwd filter (zoals LifeStraw) . Op die manier kun je het water op bestemmingen drinken, zelfs als het kraanwater niet veilig is.
4. Negeer de ontbijtopties niet!
Of het nu gaat om nasi lemak in Indonesië of mohinga- soepen in Myanmar, het ontbijt is vaak een ideaal moment om het culinaire aanbod van uw bestemming te verkennen.
Een andere optie, vooral in Zuidoost-Azië en Zuid-Amerika, is om de versvoedselmarkten bij zonsopgang te vinden; daar zijn bijna altijd eetstalletjes aan verbonden, waar het winkelend publiek dat ingrediënten inslaat, stopt voor een maaltijd.
De omzet is snel, het eten is vers en het is bijna altijd goedkoop.
Weet u niet zeker waar u moet beginnen? Vraag uw plaatselijke hostel-/hotelpersoneel naar hun favoriete plekken om te ontbijten of naar hun favoriete ontbijtproducten. Dat is de beste manier om insidertips en informatie te krijgen die u misschien niet in een reisgids vindt.
5. Houd rekening met voedselveiligheid
Straatkraampjes en markten zijn de beste manier om eten te proberen en de bank niet kapot te maken, maar hun veiligheid is voor veel mensen een zorg. Eerlijk gezegd ben ik tijdens mijn reizen vaker ziek geweest van restaurants dan van straatstalletjes. Het mooie van het bezoeken van restaurants aan de straatkant is dat ze open en toegankelijk zijn; je kunt zien hoe het eten wordt behandeld en gekookt, en hoe schoon de kraam is – of niet.
Zoek bij twijfel naar plaatsen met veel lokale bewoners. Zij weten wat goed en wat onveilig is. Ze zouden immers niet massaal naar een kraampje of restaurant blijven stromen als ze er altijd ziek van werden!
Andere foodie-tips
Hier zijn een paar extra tips om u te helpen het meeste uit uw culinaire avonturen te halen, zowel in binnen- als buitenland:
Richt je op kraampjes waar de persoon die kookt niet ook met het geld omgaat, en als dat wel het geval is, dan hanteren ze dat geld met handschoenen aan en trekken ze uit om het eten te koken.
Kijk goed naar hoe de stad of het land eet; Als een grote maaltijd voor de lokale bevolking tijdens de lunch plaatsvindt, zou dat mijn keuze zijn om te experimenteren met nieuw vlees of spannende gerechten, wanneer het eten het meest vers is.
Voor mensen met voedselallergieën of beperkingen zoals het vermijden van vlees of zuivel heeft Select Wisely allergie- en/of voedselkaarten die u kunt afdrukken en meenemen in de lokale taal. Zeer nuttig voor een coeliakiepatiënt zoals ik die gluten, tarwe, gerst en rogge moet vermijden!
Vraag altijd de lokale bevolking om hun tips en suggesties. Taxi-/Uber-chauffeurs, hotelpersoneel en andere reizigers die u ontmoet zijn allemaal geweldige hulpmiddelen. Aarzel niet om hen te vragen naar hun favoriete plekken om te eten of naar de gerechten die u moet proberen. Je krijgt niet alleen een aantal goede tips, maar het is ook een gemakkelijke manier om een gesprek op gang te brengen.
Dit zijn maar een paar tips die u kunnen helpen bij het veilig, lekker en goedkoop eten tijdens uw reis. Hoewel eten geen prioriteit was toen ik begon met reizen, vond ik het een uitstekende aanvulling op wat toch al een bevredigende ervaring was.
Door me op eten te concentreren, heb ik een aantal fascinerende verhalen toegevoegd, geweldige nieuwe vriendschappen gevonden en – natuurlijk – heerlijke maaltijden gegeten.
Eet smakelijk!
Jodi Ettenberg eet sinds april 2008 de hele wereld rond. Ze is de oprichtster van Legal Nomads , dat wereldwijde reis- en voedselavonturen vastlegt. Haar Patreon, Curious About Everything staat vol met inzichtelijke inhoud voor nieuwsgierige leerlingen, kunstwerken, een podcast en meer!
